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La charcuterie Bousquet et la semaine du goût
vendredi 15 octobre 2010
par
Michel Bousquet, le réputé charcutier-traiteur lourdais, a fait appel, comme il le fait depuis plusieurs années, à Vincent Perré, chef de cuisine du centre de formation continue des métiers de la gastronomie (CEPROC) à l’occasion de la semaine du goût. Le CEPROC est la première école de traiteur charcuterie de France fondée par les professionnels de la CNCT pour des professionnels. Vincent Perré, Michel Bousquet et son équipe ont travaillé des produits et des plats qui seront notamment servis lors des fêtes de fin d’année. A découvrir sur la vidéo ci-dessous :
rédaction
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