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Concours culinaire L’Assiette Gourm’Hand : un binôme bigourdan à l’honneur
L’Assiette Gourm’hand est un concours culinaire créé, il y a 19 ans, par le chef flamand Benoît Flahaut, qui vise à valoriser le travail de professionnels porteurs d’un handicap mental. L’événement se déroule annuellement à Bailleul (59).
Organisé chaque année au Lycée Professionnel Privé Sainte Marie de Bailleul, le concours l’Assiette Gourm’hand s’inscrit dans une démarche de professionnalisation et de reconnaissance.
Le soutien toujours plus fort de l’Académie Nationale de Cuisine donne à ce concours une ampleur nationale avec des établissements d’accueil venant de toute la France. Parmi les 17 binômes sélectionnés (un moniteur et un travailleur en situation de handicap), l’un provenait des Hautes-Pyrénées, et plus précisément de l’ESAT Les 3 Soleils, situé à Bordères-sur-l’Echez. L’ESAT Les 3 Soleils à Bordères-sur-Echez et l’ESAT L’Envol à Lourdes appartiennent au pôle travail de l’ADAPEI des Hautes-Pyrénées.
La participation à ce concours de l’Assiette Gourm’hand des chefs reconnus du monde gastronomique permet de restaurer une meilleure image du handicap et aussi de s’en faire une autre idée. Il est placé sous le Haut-Patronage du Président de la République et bénéficie du soutien particulier de l’ensemble de grandes associations culinaires et gastronomiques françaises.
Nous avons rencontré à son retour le binôme bigourdan de l’ESAT Les 3 Soleils composé de Stéphane Agussan, moniteur et Benjamin Robert, cuisinier en situation de handicap. Ils se sont distingués puisque terminant dans les places d’honneur. Tous deux nous ont été présentés par le chef cuisinier Patrick Unhassobiscay, représentant à Lourdes de l’Assiette Gourm’Hand.
Rédaction
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