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Un « Meilleur ouvrier de France » de passage chez Michel Bousquet, le réputé charcutier-traiteur lourdais
mercredi 26 septembre 2012
par
Laurent Lalvée, de Nancy. Meilleur ouvrier de France, charcutier-traiteur de la promotion 2007 est venu, durant trois jours, chez Michel Bousquet, l’excellent charcutier-traiteur lourdais, par ailleurs président départemental de la Confédération nationale des charcutiers traiteurs, pour partager sa connaissance, son savoir et faire découvrir quelques-unes de ses nouvelles techniques. "Dans notre métier, ce qui est important, précise Michel Bousquet, c’est le partage du savoir. On évolue sans cesse" .
• Ci-dessous, quelques-uns des plats réalisés durant ces trois journées de formation et d’échanges.
Rédaction
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